Je me note juste ça sous le coude: Les différents types d'éléments OpenStreetMaps.
Et en complément pour ce qui est spécifique à la France:
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:France_roads_tagging
et pour les commerces:
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Key:shop
Et des liens de base pour commencer à cartographier:
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Map_Making_Overview(
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